EUROPA PRESS
31 marzo 2016
¿Perder peso comiendo?
Estos alimentos pueden ayudarte
Perder peso comiendo es el sueño de todo aquel al que le
gusta comer pero le preocupa engordar; un sueño que se puede hacer realidad si
te gustan las legumbres y no te dan miedo los temidos efectos gaseosos que
provoca su alto aporte de contenido en fibra.
Una
investigación, publicada en 'The American
Journal of Clinical Nutrition' y realizada
por el doctor Russel de Souza, investigador del
Instituto de Conocimiento Shing Li
Ka, del Hospital St. Michael, en Toronto, Ontario, Canadá, ha demostrado que las legumbres son
alimentos que pueden ayudar a perder peso y a no recuperarlo.
El
trabajo, que ha partido de un estudio previo del Centro de Modificación de los
Factores de Riesgo y Nutrición Clínica del Hospital, ha determinado que una
porción diaria de estos alimentos hace que la gente se sienta más llena que si
toman una dieta de control y que pueden reducir de forma significativa el
"colesterol malo".
Comer
una porción al día de judías, guisantes, garbanzos o lentejas podría contribuir
a una modesta pérdida de peso, sugiere el estudio reciente. Comer alrededor de
3/4 taza (
"A
pesar de sus conocidos beneficios para la salud, sólo el 13 por ciento de los
canadienses comen legumbres en un día determinado y la mayoría no toma la
porción completa -señala el doctor de Souza--. Así que hay espacio para que la
mayoría de nosotros incorporemos las legumbres en nuestra dieta y nos demos
cuenta de los beneficios potenciales de control de peso". De hecho, Naciones
Unidas y
El
meta-análisis se centró en 21 ensayos clínicos con 940 hombres y mujeres
adultos, que perdieron un promedio de
¿Por qué no engordan?
Las
legumbres tienen un índice glucémico bajo, lo que
significa que son alimentos que se descomponen lentamente, y se pueden emplear
para reducir o desplazar las proteínas animales, así como las grasas
"malas", como grasas trans en un plato o
una comida. Souza señala que el 90 por ciento de las intervenciones de pérdida
de peso fallan, dando como resultado la recuperación de peso, lo que puede
deberse en parte al hambre y los antojos de ciertos alimentos.
"Este
nuevo estudio encaja bien con nuestro trabajo previo, que encontró que las
legumbres aumentan la sensación de saciedad en un 31 por ciento, lo que de
hecho puede resultar en una menor ingesta de alimentos", afirma este
investigador.
Otra
revisión sistemática publicada recientemente y meta-análisis encontró que comer
media porción diaria de judías, guisantes, garbanzos o lentejas también puede reducir
el colesterol "malo" en un 5 por ciento y, por lo tanto, disminuir el
riesgo de enfermedad cardiovascular. Saber qué alimentos hacen que las personas
se sientan llenas durante más tiempo puede ayudarles a perder peso y no
recuperarlo.
"A
pesar de que la pérdida de peso era pequeña, nuestros resultados sugieren que
simplemente incluyendo legumbres en su dieta puede ayudar a perder peso y, lo
que creemos que es más importante, impedir ganar de nuevo kilogramos después de
perderlos", resume de Souza.